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散酒的酿造原料主要有原料，辅料，酒曲，酒母，水等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。鉴别：在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。由此可以得出，我国散装白酒的生产已有很长的历史。我国的散装白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。焦作散酒加盟

对散酒的记忆是不是还停留在小时候拿着一个空酒瓶帮长辈打酒？告诉店家你要几量酒，店家会熟练的拿个酒提，伸进酒缸里打上不多不少的酒倒进你的酒瓶里，对店家来说酒提就是一杆秤。散酒，儿时的记忆，这里的人闲来没事都爱喝两口小酒，上点年纪的人尤其喜爱。散酒，一般都是通过谷物、大麦、高粱等纯粮食酿造，分为谷酒、大麦酒、高粱酒等，绿色健康不像市场上的一些瓶装酒添加了香精等原料，价格上也相对便宜一般10~20元一斤，符合大众消费。

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    虽然散酒相较瓶装酒，盒装酒而言发展缓慢，但是在庞大的散酒市场里仍然是吸引了很多加盟投资的朋友。因为散酒是由各种粮食酿造成的，而且价格实惠很受广大朋友的喜爱。盖严：在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，减少酒的风耗。勿太满：容器不要装得太满，防止气温升高构成酒的外溢。还要常常查看酒的容器，发现渗漏，要及时采用方法处理。少损耗：售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以坚持东西的湿润，减少酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，要很好地学习和把握其使用方法。恰当搅拌：白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低;如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一起，故在零取前要用一木耙，恰当搅拌，上下勾匀。

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事，那白酒怎么做才能长期保存？下面给大家推荐两种方法。 1、恒温保存。白酒常年保存，其实不管是什么类型的酒，**理想的环境是恒温，比较好在10-15度左右，恒湿，避光条件，这些是专业条件的酒窖或者天然地窖山洞必要因素。除了烈酒，烈酒的保存条件没有那么苛刻，比如就放在屋子里就行。 2、密封，放阴凉处保存。一般保存的时间久了，酒的度数会下降，变得粘稠，但品质不会下降。以前的酒坛都用布和泥封口，然后放在阴凉、通风、光线弱的地方。现在家庭收藏白酒，可以先用布封口，用泥再封一层，然后放在地下室，注意通风就可以了。如果有包装，也可以保留包装，直接放在地下室也可以。

 散酒市场的发展是消费者对于品质追求的结果，对于代理商也是很好的商机。不算高的门槛和不算低的利润，品牌连锁散酒店为很多人建立起来了一个新的创业模式，一位专业人士分析说：“散酒连锁的运作相比于瓶装酒，具有运作成本低、消费者忠诚度高以及门店存活率高三大优势，这对于那些生存困难的中小型企业来说是一种机遇：既可以作为原酒的出口，也可以作为基础市场的培育，通过‘标准化’的市场运作塑造起品牌形象，以规模连锁来掌握消费者消费习性，甚至还能反哺瓶装酒的销售。”

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一城一商，散酒经营模式汇聚“**利润”。在当前白酒市场的“挤压式”竞争当中，代理商很难获得高额的利润，但是随着大众消费升级和对于品质白酒的需求，散酒让更多卖酒人有了成为“城市代言人”的机会。连锁品质白酒通常都采用的一个城市一家加盟商的模式，散酒铺子的加盟商能够很容易的在自己所在的区域打造出自己的“**利润板块”，随着大众对于品质散酒的认可，一个城市的散酒连锁品牌的影响力也在不断的上升。欢迎您来咨询散酒加盟事项。

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