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四川崇庆老窖给大家讲解下原窖法工艺：也称为原窖分层堆糟法。原窖是指将本窖的发酵糟醅经过加原料、辅料后，再经蒸煮糊化、打量水、摊晾下曲后仍然放回原来的窖池内密封发酵。分层堆糟是指窖内发酵完毕的糟醅在出窖时按照面糟、母糟分开出窖，面糟蒸酒后作丢糟处理，母糟出窖时由上而下逐层出糟堆放，经取糟配料、拌料、蒸酒、蒸粮、撒曲后仍投回原窖池发酵。原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量，窖的质量决定大曲酒的质量，也就是俗称的“千年老窖万年糟”。工艺特点为中温大曲，泥窖发酵，续糟（单粮或多粮）配料，混蒸混烧。酒窖有效容积9~24m³，多采用有利于让糟醅接触窖泥的长方形酒窖，多采用有充足窖内酯化时间60~90天单轮发酵期，整个工艺实施过程始终贯彻执行经典的六分法生产方式（分期发酵、分层起糟、分层投料、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛）。 品质源于专业，专业源于责任——四川重庆老窖瓶装酒。新乡瓶装酒加盟电话

瓶装酒告诉大家酒的生产流程有哪些：酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾调而成。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。在酱香型白酒的生产工艺中，一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。

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白酒可饮可藏，在没有开盖之前如何进行保存收藏呢？瓶装酒招商加盟厂家告诉您：1、先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的一件事。2、把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。3、把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。4、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。5、较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡当然是避光保存，温度适度适宜就可以了，时间没有限制。

四川崇庆老窖告诉您如果想要储存白酒，那么把握这几个方面很关键！我国酒的历史非常悠久，中国酒的销量大，产品多样，文化精深，由此还衍生出了酒的收藏火爆市场。近年来，我国各种***的酒层出不穷，各种酒标，瓶装酒，酒盒等都被热衷收藏。特别是白酒，它的升值空间更大。但是白酒没有那么容易保存，如果没有掌握好方法的话，时间久了，白酒就会挥发掉，那么该如何正确的来收藏和储存白酒呢？怎样收藏和储存白酒才能让白酒保值呢？酱香型白酒适合久存53°酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的产品，酒精分子都聚合成了大分子物质，结构稳定，因此贮存期较长，这在全世界蒸馏酒中也算是的。其他香型的白酒基本都在勾兑过程中加入了很多配料，配料的分子稳定性较差，在储存过程中，酒的口感口味也会随配料的变化而变化。 历久弥新，品质如一，四川重庆老窖瓶装酒。

白酒的定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面瓶装酒招商加盟厂家为大家介绍下中国白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。--固态法白酒（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）纯粮酿造，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；--固液法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；--液态法白酒（指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。四川重庆老窖瓶装酒为您服务，欢迎来电咨询。新乡瓶装酒加盟电话

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四川崇庆老窖教您在家如何正确有效的储藏白酒？1）清洗用小软毛刷轻轻地刷去酒瓶上的灰尘，再用湿布轻轻擦拭（注意：尽量不要去擦拭酒标以及瓶封口的那一圈老痕迹，那是老酒的包浆，也是鉴别真假的重要依据）2）封口一层处理：酒是吸附性很强的物品。因为它的这种特性，需要我们防止包装材料的异味被白酒吸收。所以，我们推荐您采用超市销售的保鲜膜反复包装瓶口，保鲜膜无毒无味，是较好的隔离层。3）封口第二层处理：有了保鲜膜给一层做了安全阻隔，为了达到封口的密闭性，我们推荐您采用密封性非常好的生料带（常用于水管安装）进行第二层包封。4）蜡封口：通常情况下经历了保鲜膜和生料带包装的老酒，基本可以达到保存要求，不过，如果想要万无一失的话，还可以采用蜡封口。我们推荐您采用蜂蜡，它的密度高、更安全。5）称重记录：将经过蜡封后的瓶装酒进行称重，做好标牌记录好此时的重量。今后每隔一两年可称重一次，以此来观察酒的跑酒情况。 新乡瓶装酒加盟电话

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