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如何更好的提升浓香型白酒的质量？一些好的办法：双轮底发酵，“双轮底”发酵是四川宜宾五粮液酒厂在总结传统操作经验的基础上于20世纪60年代首先试验成功的，经多年生产实践，证明双轮底发酵是提高浓香型曲酒质量极其有效的措施。其特点为：一是双轮乃至多轮次的发酵，其在窖内的周期长，通过每轮次糟醅发酵产生的呈香呈味成分不断随黄水富集到下部糟中，里面含有的香味物质浓度很高，成分也非常复杂。二是，双轮底糟既为底糟，则必然和窖底泥有充分的接触，因窖泥微生物的作用，使底槽中含有丰富的呈香呈味成分。三是，由于长期处于窖底，多次浸入黄水，使双轮底糟酸度和含水量都比较高，且糟酷比普通糟醅缺少骨力。

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四川崇庆老窖为您分享如何保存瓶装酒才不至于严重跑酒呢?比如拿到老茅台，先用带封口的食品类塑料袋装茅台酒，把口封好后，再装入茅台酒的外包装盒。我们知道，老酒品相的好坏直接影响其收藏价值和升值空间。酒瓶如何放，也是技术活。现在存世的老酒，经过时光磨损、岁月动荡，都可称得上是千里存一，来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。事实上，大多数老酒保存，如果适当用心，多留心摆放和**的存放环境，避免错误的酒瓶摆放方式，老酒完全可以长时间完美保存下来。存酒是个技术活儿，不能简单地一放了之，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，比较好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏;还要避免经常挪动，不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，请专业人士提供帮助。

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四川崇庆老窖讲解瓶装酒的收藏封存方法：关于瓶装酒的保存，首先是环境，其次是保存方法。环境很简单：阴凉、干燥、避光、相对通风，可以了。一步，将酒瓶口周边清理干净，第二步，瓶口一层处理；酒是吸附性很强的物品，要防止包装材料的异味被白酒吸收。所以，一层与瓶口接触的包装材料必须是干净、无味、无毒的物品，个人推荐使用PE食品保鲜膜采用正三圈反三圈的绕法包裹封口。第三步，封口第二层处理；为了达到封口的密闭性，建议使用装修用的生料带进行第二层包封，其包裹方式与保鲜膜包裹方式相同。第四步，蜡封口；通常情况下陈年白酒经过保鲜膜、生料带的处理后便可基本达到封口要求；但是，针对一些特别名贵的瓶装酒，再采用蜡封口则更能确保白酒包装万无一失。记住，一定要存放在：阴凉、干燥、避光、相对通风的环境哦！

四川崇庆老窖告诉您如何提高浓香型白酒质量？回酒发酵，浓香型白酒风格体现的是以己酸乙酯为主的复合香气。己酸乙酯的含量高低和窖内己酸含量直接相关。据研究，只有当己酸含量达到一定时，已酸乙酯的合成含量才多而已酸含量又跟窖内己酸合成需要的底物浓度和己酸菌数量、活性成正相关关系，己酸菌的繁殖和代谢所需要的碳源主要是乙醇，所以可以用回酒的方式提高窖内糟醅中的酒精含量，以达到己酸合成合适的浓度。一方面为己酸菌的繁殖提供营养，另一方面为己酸乙酯合成提供乙醇，以利于己酸乙酯的合成。回酒的方法是用丢槽黄水酒或面糖二段酒，用尾水或开水凉冷后稀释到酒度20度以下，根据双轮底糟的数量均匀地泼酒到糖醅中，使糟中含酒量基本达到5度左右。 四川重庆老窖瓶装酒，诚招代理，共创未来。

四川崇庆老窖为您讲解白酒储藏需要注意的方面:白酒储存要注意密封,白酒酒精有挥发性，如果时间长了酒精会挥发。所以需要使用生胶带将瓶口封住，这样可以保证瓶口的密封性，有利于白酒的保存。品相不好，藏品的价值就会大打折扣。谁收藏酒不是为了可以增值呢？生胶带密封瓶口也不会破坏酒的品相，是瓶口密封的正确选择！注意通风度，微风可促进空气流通，加速陈化。风力过大、过小都会影响陈酿的稳定。这个酒窖的恒定通风系统是经过科学设计的。避免高温和光照，白酒保存的适合温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒不要让阳光直射，放在阴凉处是的。

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