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操作时的注意事项，瓶装酒招商加盟厂家为您详细介绍：双轮底夹沙：双轮底槽因为长期同窖底泥接触，其中含有同窖底泥菌群相似的微生物，因此可以作为粮糟发酵的菌种源，方法是在每一瓶粮糟入窖勾平后，上面薄微层未蒸馏的双轮底，依次到粮糟入容完毕。这种方法可以提高母糟生酯能力，但如果控制不好则可能会影响粮糟发酵而导致出酒率降低。双轮底再生：利用窖底丰富的微生物底槽中前体物质，可以起到快速生香的作用。方法是选择骨力好的双轮底糟，多回些酒，并尽量多蒸馏些时间，以降低双轮底糟的酸度。然后进行摊脉下曲，摊脉时温度可以稍高于粮糟，一般控制在30-35摄氏度，下曲量为粮糟的一半左右，入到窖池底部，然后勾平整，迅速将稀释后的酒均匀洒人。下排火单独取出进行回酒蒸馏，所得酒即为再生双轮底酒，己酸乙酯含量可以达到500-6000毫克/100毫升。蒸完后，作为丢糟。 四川重庆老窖瓶装酒，颜值高，味道好，好喝不上头。广东瓶装酒

四川崇庆老窖给大家讲解下原窖法工艺：也称为原窖分层堆糟法。原窖是指将本窖的发酵糟醅经过加原料、辅料后，再经蒸煮糊化、打量水、摊晾下曲后仍然放回原来的窖池内密封发酵。分层堆糟是指窖内发酵完毕的糟醅在出窖时按照面糟、母糟分开出窖，面糟蒸酒后作丢糟处理，母糟出窖时由上而下逐层出糟堆放，经取糟配料、拌料、蒸酒、蒸粮、撒曲后仍投回原窖池发酵。原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量，窖的质量决定大曲酒的质量，也就是俗称的“千年老窖万年糟”。工艺特点为中温大曲，泥窖发酵，续糟（单粮或多粮）配料，混蒸混烧。酒窖有效容积9~24m³，多采用有利于让糟醅接触窖泥的长方形酒窖，多采用有充足窖内酯化时间60~90天单轮发酵期，整个工艺实施过程始终贯彻执行经典的六分法生产方式（分期发酵、分层起糟、分层投料、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛）。 承德瓶装酒加盟电话喝四川重庆老窖瓶装酒，广交天下友。

四川崇庆老窖酒业分享：老酒品相的好坏直接影响其收藏价值和升值空间。当年因为出口换汇，茅台是很受国外欢迎的一种产品，当年外国朋友把它很好地收藏起来，才有了现在的很多保存完好的老名酒。酒瓶的存放，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，比较好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏；还要避免经常挪动，不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，需要请专业人士提供帮助。

瓶装酒：白酒的香型分类-兼香型，以安徽淮北市的口子窖为典型产品。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南一家”之誉。口子酒入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者从各个方面饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

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瓶装酒：白酒的香型分类-清香型，又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型产品。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克/升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸≥0.3克/升，总酯≥1.4克/升。四川崇庆老窖酒业有限公司瓶装酒产品质量好。

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中国白酒发展至今，历史悠久，品牌众多，而不同地区及不同的工艺手法，也衍生了白酒的不同香型风味，口感、香气皆不同。现在四川崇庆老窖来跟大家聊聊四大基本香型酿造工艺之浓香型。白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。由于中国白酒香型众多，不同香型的白酒酿造工艺存在差异，甚至相同香型不同地域的产品在工艺上亦有不同，本部分*简述浓香、酱香、清香和米香四种香型白酒的基本工艺流程和工艺特点希望对您有帮助。

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